Никогда мне еще не доводилось покупать этот строительный материал так что нет понимания как его выбирать надо и на что смотреть. Да и вообще где в Севастополе гипсокартон качества получше?

Ну это очень распространенный материал который во многих сферах строительства используется. Вот тут есть большой выбор его stroymaterialy-debut.ru/g-psokarton/ . Вы можете просто написать консультанту или позвонить по номерам что на сайте указаны и они смогут вам посоветовать что купить лучше конкретно для вашей ситуации.

Так гипсокартон весь примерно одинаковый. Главное чтобы он хранился в сухом складе, а то бывает такое, что он в сырости в камень превращается и теряет свои свойства.

Подтверждаю слова человека выше - гипсокартон во влажной среде быстро приходит в негодность и его уже не получится потом использовать для строительных работ.